Ingrediënten voor 4 personen
-
blok oude klaartjeskaas
-
60 gr echte boter
-
60 gr bloem - 1/2 L melk
-
5 eidooiers - paneermeel
-
peterselie
-
peper en zout
-
nootmuskaat
Bereidingswijze
Smelt de boter en meng er de bloem onder, laat drogen in een matig warme oven. overgiet met 1/2 L melk, laat alles indikken en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Meng er de 5 eierdooiers onder, op de rand van het vuur, laat nog even opwarmen, (niet meer koken) en meng er naast het vuur de 150 gr gemalen oude klaartjeskaas onder. Uitstorten op een ovenplaat van 2 cm dikte en laat afkoelen. Verdeel in 8 gelijke vormpjes, en paneer op zijn engels. Afbakken in frituur op 200 graden en serveer met gefruite peterselie.
Smakelijk !!
Klaartjes Kaas